На 6 порций: 3 стручка кардамона 2 крупных манго или 600 грамм мякоти манго, очищенной и нарезанной 400 миллилитров (14 fl oz) натурального йогурта 200 миллилитров (7 fl oz) молока молотый мускатный орех

Hа 4-6 порций: 6 чайныхл. мелколистовой чайной смеси, белый леденцовый сахар, 6-10 чайныхл. сливок. Также Вам понадобятся: 4 чайные чашки, одна чайная ложка

На 10 порций:
5 спелых фрукта киви, очищенных от кожуры и мелко нарезанных
100 миллилитров сахарного сиропа (gomme)
дробленый лед
500 миллилитров водки
250 миллилитров лимонного сока
2 литров итра содовой воды или 7UP
30 кусочков киви для украшения

Раки мелкие - две штуки морковь - 15 грамм петрушка - 15 грамм лук репчатый - 10 грамм томат-пюре - 10 грамм вино - 15 грамм коньяк - 5 грамм мука - 20 грамм масло сливочное - 25 грамм молоко - 75 грамм яйца (желтки) - две штуки для кнельной массы: судак (филе) - 30 грамм молоко - 30 грамм хлеб пшеничный (мякиш) - 7 грамм яйца (белки) - 9 грамм

На 4 порции: лук репчатый 120 грамм масло сливочное 10 грамм мука пшеничная 5 грамм бульон 250 грамм хлеб белый 20 грамм лавр, перец молотый черный, соль.